张家港福彩中心主任:歲末年初話春節,細數韓國春節那些事

韓國人究竟在正月里都做些什么,玩些什么,吃些什么呢?就讓小編為你細數韓國春節二三事。

更新時間 : 2020.01.17

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      農歷新年——春節,至今已有4000多年的歷史,是中華民族最為隆重的傳統佳節。而一衣帶水,同屬東亞文化圈的韓國,深受中華文化的影響,從新羅時期至今也一直延續著闔家團圓,歡度新春佳節的傳統。

      在韓國,農歷春節又稱“舊正”,日本強占朝鮮半島時期,過春節是被嚴格禁止的,日本侵略者強迫韓國人必須同自己過一樣的陽歷新年“新正”。直到日本結束殖民統治,韓國才得以重新恢復“舊正”這一傳統節日。雖然許多人會覺得韓國的春節既沒有長假,也看不到家家張燈結彩的熱鬧景象。但是對于祖先的慎終追遠的情懷以及對于新一年的美好期許也是同中國如出一轍的。

      不過即便是同樣的節日,中國與韓國的春節風俗卻大相徑庭。那韓國人究竟在正月里都做些什么,玩些什么,吃些什么呢?今天就讓小編為你細數韓國春節二三事。

      在韓國,春節是僅次于中秋節的第二大傳統節日,大年初一早上,家里的長輩會為孩子們準備祝福的新裝,希望新衣服能在新一年給孩子們帶來好運氣。孩子們穿上五顏六色的新衣服,寓意前途一片光明。而長輩們也會穿上端莊正式的韓服來迎接新年。在春節期間,韓國人最重要的傳統活動便是祭祀先祖,不僅如此,韓國人也有同中國相似的拜年文化。

 

      韓國人對于祭祖非常講究,所有祭祖所需要的食物都是親自準備,親自烹飪。這樣看似耗時耗力的行為,其實從另一個側面也說明了韓國人對于祭祖的精誠與用心。

      另外,韓國人的祭祖方式同中國有所不同的是,在供桌上擺放的祭祀食物也是有指定位置的。首先供桌要順著東西方向擺放,供桌一般從北至南被分成五行,第一行擺放基本的飯以及韓國春節的代表食物——年糕湯等食物;第二行則是烤魚,煎餅等食物;第三行擺放著各種簡單的湯;第四行則是擺放了多種多樣的拌菜;最后一行則擺放水果、點心等食物。 可以簡單縮略成“考妣合設”、 “魚東肉西”、“勺碟居中”、“頭東尾西”、“面西餅東”、“背腹方向”、“紅東白西”、“棗栗梨柿”、“生東熟西”、“左飯右羹”等規則。

(圖片來源:NAVER)

 

     韓國是一個非常遵從長幼有序的國家,在大年初一,家里的晚輩要穿著傳統韓服,按照長幼順序依次向家里的長輩們拜年行禮,以表達自己對于長輩的祝福與感激之情。而長輩們則會以回贈壓歲錢的方式,向晚輩們傳達期許與美好的祝愿。在韓國人看來,白色象征純潔、干凈,所以長輩給晚輩壓歲錢通常也是用白色信封。這一點與中國的壓歲錢文化還是有所差別的。

(圖片來源:NAVER)

      在韓國,每到春節,一家人都會穿上優雅而又華麗的韓服,別是一番景象。韓國人的拜年行禮方式根據性別的不同也是有所區別的。例如拜年行禮時,女子的右手在上,左手在下,而男子則是左手在上,右手在下。

 

(圖片來源:NAVER)

 

     每到春節尾聲,人們常?;岬髻┳約?ldquo;每逢過節胖三斤”??杉詿航?,中國人的年菜是多么品種繁多,五花八門。

     而韓國在年菜的準備上也絲毫不比中國遜色。不僅要準備祭祀的各種食物,還要準備過年時候全家老老少少一天三頓的飯菜,春節與中秋節應該算是韓國家庭主婦最為忙碌的兩個節日了。韓國春節的傳統特色美食有很多,這里小編就為你介紹四樣極賦韓國特色的春節美食。

(圖片來源:ins)

 

年糕湯(??)

    不知從何時起,過年吃年糕已經演變成了一種傳統。在中國,年糕的“糕”因為發音跟“高”的發音相同,所以每到春節,人們都會懷揣著對于新年“年年高”的期許,來享用年糕。而在正月初一,韓國人也有喝年糕湯的習慣。在韓國人看來,年糕湯又被稱為“歲餐”,一碗熱騰騰的年糕湯下肚,才意味著真正的長大了一歲。年糕湯采用長條糕制成,寓意長壽。湯內還加了很多鮮嫩的牛肉片,搭配軟糯的年糕片,鮮香可口,清淡美味。

(圖片來源:NAVER)

 

 

煎餅(?? ?)

     韓式煎餅可以算是祭祀菜品中最為常見也最舉足輕重的一道菜。因其用料種類繁多,造型別致,酥軟香溢而備受人們的喜愛。這其中比較常見的煎餅主要有西葫蘆煎餅、泡菜煎餅、豆腐煎餅、凍明太魚煎餅、煎肉餅等。將各種食材上一一包裹面粉與雞蛋液,然后放入平底鍋中開小火煎至微黃。伴隨著煎餅在鍋里發出“滋滋”的聲音,撲鼻而來的雞蛋香令人垂涎欲滴。寒冷的正月,韓國人總會一大家子一起制作煎餅,那場景總會讓人想起在中國,一大家子圍在一起包餃子的畫面,可謂是歡聚一堂,其樂融融。

(圖片來源:NAVER)

 

 

餃子湯(???)

     餃子,形似元寶,人們便借“招財進寶”之意將各種喜氣以及對家人的美好祝愿統統包在餡里,從而寄托了人們的對生活的美好期盼。但是韓國餃子湯所用的餃子,與中國的水餃造型、使用食材還是有所差別的。韓國的餃子餡不僅僅有肉、蔬菜,還會放入粉絲、豆腐、泡菜等配料。其做法同年糕湯的做法極為相似,在事先燉好的牛肉湯里放入皮薄餡多的韓式水餃,待水餃熟透盛入碗中,最后加上雞蛋絲與紫菜,可謂是色香味俱全,讓人滿口生津。

(圖片來源:NAVER)

 

 

韓果(??)

     韓果,顧名思義,是韓國傳統糖果糕點的統稱,也是韓國最具代表性的傳統點心。從古至今,每逢過節家人團圓,韓國人的餐桌上必然少不了韓果。韓果歷史悠久,關于韓果的記載,最早出自于《三國遺事》中的“金庾信傳”,所以對韓國古裝劇有所了解的小伙伴們,一定在歷史劇中看過韓果的出鏡。韓果主要采用大米、面粉、糯米粉、谷物、糖稀、水果等原料制成,色彩斑斕,種類多達200余種。其口感酥脆、香糯,齒頰留香,是韓國人酒足飯飽后不可或缺的點心之一。

(圖片來源:在首爾)

 

     在韓國的正月里,家人之間,親朋好友之間會通過許多流傳甚廣的傳統游戲來休閑娛樂。這些傳統游戲極具生活氣息,文化特色,并且玩法易學,趣味性強。人們不僅通過這些傳統游戲來拉近彼此之間的距離,更是一種追憶過往,向傳統文化致敬,并將其傳承延續的方式。韓國的傳統游戲有很多,在春節期間最受韓國人喜歡的還要數擲柶游戲與跳板游戲。

 

     在正月初一到正月十五期間,韓國人最熱衷的民俗游戲要數象征四季變換的擲柶游戲了。

     關于擲柶游戲的起源尚無定論,但研究推測其起源于韓國的三國時期,至今已有幾千多年的歷史。因為其簡單易學,趣味性高,富有競技性,無論男女老少都可以參與其中,玩得盡興。通常由兩名以上的參加者組成,是一種通過投擲四個半圓形狀的木板,來決定雙方在棋盤上要走的步數,以最短的時間到達目的地的方式來一決勝負的游戲。

(圖片來源:電視劇《紳士的品格》)

(圖片來源:NAVER)

 

 

     根據史料記載推測跳板游戲的全盛期出現在高麗時期,備受高麗時期女性們的鐘愛。傳說,當時身居高墻內的妻子無法忍受對于獄中丈夫的思念,于是慫恿其他同樣飽受思念之苦的女人一起玩跳板,從而得以窺探丈夫,以解相思之苦。并且那個時候住在院子里的女人們一心想要看看院子外面的世界是什么個模樣,就利用跳板來“極目遠眺”,一飽眼福。這個游戲在現在則有“正月玩跳板,一年不生病”保佑平安健康的寓意。人們通過跳板這樣的傳統游戲來表達在新的一年里,希望家人身體健康的期許。

(圖片來源:NAVER)

 

 

 

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